Ты держишь в руках бутылку красного сухого вина линейки Шато Гараж сорта Рубин Голодриги
Это вино не кричит, а говорит спокойно и уверенно. Оно про глубину, устойчивость и внутреннюю силу. Его хорошо пить там, где есть тишина, огонь, земля под ногами и время, чтобы почувствовать вкус — ровно так, как в Винном Форте.
  • В бокале
    Цвет — глубокий, плотный рубиновый, почти чернильный, с фиолетовыми отблесками. Это сорт с высоким содержанием антоцианов — цвет всегда насыщенный и «собранный».
  • Аромат
    Вино раскрывается постепенно.
    В начале — чёрная вишня, черешня, слива, затем появляются чёрная смородина, тёплые специи, лёгкие травяные ноты. В выдержанных версиях могут быть оттенки какао, кожи, табака.
  • Вкус
    Сухое, структурное, с хорошей кислотностью.
    Танины заметные, но, как правило, не агрессивные — скорее бархатные.
    Вкус тянется за счёт ягодной плотности, иногда с лёгкой перечной или пряной нотой в послевкусии. Это вино не про сладость, а про глубину и форму.
  • Как пить
    • Температура подачи: 16–18 °C
    • Лучше дать подышать: 20–30 минут в бокале или краткая декантация
    • Подходит для неторопливого вечера, ужина, разговора — не аперитив и не «вино на бегу»
  • С чем сочетать
    Рубин Голодриги любит еду с характером:

    Отлично подойдёт:
     • ягнёнок, говядина, утка
     • мясо на огне, запечённое или томлёное
     • блюда с травами (розмарин, тимьян)
     • твёрдые и полутвёрдые сыры
     • грибы, особенно запечённые или в соусах

    Не лучший выбор:
     • лёгкие салаты
     • рыба
     • острые блюда с доминирующим перцем чили
Без вины пришла расплата
История о том, как почти 40 лет назад покончил собой известный ученый Павел Голодрига
Сорт был создан в Крыму, в институте «Магарач», советским селекционером Павлом Яковлевичем Голодригой. Он был уважаемым человеком в своей области. Знал, где какие сорта винограда нужно сажать, что получится через сколько лет, каким вином можно удивить мировой рынок. Его научные работы публиковались за рубежом — в Германии, Китае, Франции, Италии и других странах.

7 мая 1985 года в стране вышел указ Президиума Верховного Совета СССР «О мероприятиях по преодолению пьянства и алкоголизма, искоренению самогоноварения». Началась борьба за трезвость, в которой не обошлось без жертв. Главный удар обрушился на производителей спиртного. В их числе оказались не только производители дешевой, вредной продукции, так называемой «бормотухи» — они, кстати, почти не пострадали. Проиграли те, кто имел отношение к выпуску дорогих, элитных вин. Огромный урон был нанесен отрасли, которая создавалась веками. Голодрига, надеясь защитить крымские виноградники, отправился в Форос — просить милости у Горбачева. Но уговорить генсека ему не удалось — виноградники были приговорены к смерти.
Он был глубоко опечален не только будущим варварским уничтожением своего детища, но и тем, что ему нанесли величайшее оскорбление — обвинили в спаивании народа! Это стало личной трагедией — Голодрига покончил с собой.

Трагедия произошла в Ялте, в декабре 1986 года. «Дорогие мои Галина, Юлия Павловна… — написал в предсмертной записке жене и теще фронтовик, ученый-биолог Голодрига.- Неправдоподобно, но факт. Подвожу многих и в целом институт, главное — вас. Противно самому, потерял волю. Страшно подумать. Простите!»

После гибели Голодриги безжалостно выкорчевали почти всю его плантацию — 45 тысяч саженцев. Это было ужасной потерей, ибо сырье для них ученый собирал со всего мира. Казалось, что вместе с ним исчезнет и его работа. Но этого не случилось. Хорошо, что несколько сотен саженцев тайно, как партизанка, вывезла ученица Павла Яковлевича Мария Костик. Именно благодаря этому сорт выжил. Однако замечательное крымское виноделие было отброшено на много лет назад. А ведь Голодрига — и не без оснований — намеревался вывести его в число лучших в мире…

Поэтому сегодня Рубин Голодриги — это не просто вино с насыщенным рубиновым цветом. Это история о том, как даже в самые тяжёлые времена можно спасти то, что по-настоящему ценно.